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全国信誉第一的网投平台:夏季消暑凉拌菜,菠菜这样搭配做,清爽又清淡,百吃不厌

 


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本文摘要:本期导读:夏季,就喜欢这样吃菠菜,切一切拌一拌,给肉都不换,百吃不腻菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素、矿物质等,是大家喜爱的蔬菜,菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转酿成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的康健,增加预防感染病的能力,促进儿童生长发育。

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本期导读:夏季,就喜欢这样吃菠菜,切一切拌一拌,给肉都不换,百吃不腻菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素、矿物质等,是大家喜爱的蔬菜,菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转酿成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的康健,增加预防感染病的能力,促进儿童生长发育。夏季的菠菜怎样做好吃?夏季,就喜欢这样吃菠菜,切一切,焯下水,拌一拌,味道鲜嫩味美,还可以和许多食材搭配,今天分享的做法,是和粉丝,干豆腐一起搭配,有人说菠菜不能和豆制品一起搭配,只是需把菠菜在滚水中焯1分钟捞出,即可除去80%以上的草酸,而且维生素k也不散失。混在一起吃就没有问题了。

焯菠菜不会引起它的营养损失,菠菜和豆腐皮可以一起搭配,是补钙补铁补卵白质的,是强劲壮骨的,给肉都不换,这道菜肴味美适口,清爽又清淡,百吃不腻,是夏季一道消暑凉拌菜,下面分享下做法:【菠菜干豆腐拌粉丝】质料:菠菜500克、干豆腐2张、粉丝1把、花生米(生)1小碗、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒7-8个、大蒜3瓣、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽2汤匙、做法步骤:首先要把粉丝泡发,粉丝放在盆内,加入开水把粉丝烫软,再用温水泡发粉丝1-2小时,把粉丝充实泡发好,泡发至无硬心,变透明为好。粉丝泡发欠好,吃着口感硬。菠菜择去老叶和根部,投洗洁净,干豆腐切成细一些的丝。

锅加水烧开,下入干豆腐丝焯水2分钟左右,捞出控净水分,晾凉待用。锅加水烧开,加入少许盐,下入菠菜焯水,首先把菠菜的根部茎部下入到开水中焯水。再把菠菜的叶子也一起下入水中焯水,菠菜变色后,马上捞出。

放在冷水中投凉,捞出用手攥下水分。做菠菜的菜肴时,最好先焯下水,既可以除去涩味,又能大大淘汰草酸欠好的作用,菠菜的营养身分损失也不会太多。只有去掉草酸,才有利于人体吸收菠菜中的钙质。

将菠菜切成寸段,干辣椒对半切开,辣椒籽不用,大蒜拍裂,再切成末。锅内加入油,多一些也没关系,后面步骤,还用这个油炸辣椒油,不会浪费。冷油下入花生米,小火将花生米炒熟,盛出晾凉。

花生米要用小火炒制,如果用热油下入花生米炒,这样很容易把花生米炒焦了。这样是防止高油温很快造成外熟内生的效果。把干辣椒放入炒花生米的热油内,把干辣椒炸香,掌握好油温,不要把干辣椒炸糊了。

把菠菜段放在盆内,把泡发好的粉丝捞出沥净水分,也放在盆内,再加入干豆腐丝,炸好的辣椒油,香油、盐、白糖、米醋、用筷子翻拌匀称。再放入炒好的花生米,翻拌匀称即可,盛出装盘。

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小贴士:菠菜焯水时,加入少许盐,会使菠菜颜色更绿,炒好后,菠菜放在冷水中投凉,这样可以保持菠菜脆嫩的口感,不会熟制过分,颜色也不会变黄。花生米要冷油下锅,小火炒制,拌制时,最后放花生米拌制。做菠菜的菜肴时,最好先焯下水,既可以除去涩味,又能大大淘汰草酸欠好的作用,菠菜的营养身分损失也不会太多。只有去掉草酸,才有利于人体吸收菠菜中的钙质。

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